- Oyster
اویستر یا همان صدف از غذاهایی است که در کریسمس یا سال نو سرو می شود.صدف می تواند پخته شده باشد و یا بصورت خام مصرف شود اما طرفداران این غذا ترجیح می دهند که آن را بصورت خام با مقداری آبلیمو، سرکه و یا پیاز میل کنند.
- Cassoulet
از غذاهای قدیمی فرانسوی است که از لوبیای سفید، پای اردک و گوشت خوک تهیه می شود و خانواده های روستایی برای قرن ها از آن لذت برده اند و هنوز هم برای جمع کردن خانواده به دور هم آن را طبخ می کنند.
- Poulet Basquaise
منطقه ی باسک جزو غنی ترین مناطق فرانسه از نظر آشپزی است.که در آن جا پرندگان، برخی گونه های خاص و اردک را پرورش می دهند. این ظرف یک غذای کامل است که در آن گوشت پرنده با استفاده از سس مخصوص، انواع فلفل و گوجه فرنگی پخته می شود.
- Escargots à la Bourguignonne
برای خوردن این پیش غدای خوشمزه به بورگاندی سفر کنید. همانطور که از اسم آن پیداست، این غذا حلزون پخته شده با سس کره و جعفری است که حلزون ها در صدف خود سرو می شوند و شما می توانید آن ها را با استفاده از یک سیخ کوچک و یا با چنگال مخصوص میل کنید.
- Quich Lorraire
نوعی تارت است که درون آن با مخلوطی از خامه، شیر، تخم مرغ، جوزهندی و ژامبون گریل شده پر شده است. این مواد یک عطر جادویی دودی را ایجاد می کنند که در تمام مناطق فرانسه از آن استقبال می شود. این غذا امروزه به خوراکی محبوب بدل شده که در بسیاری از رستوران ها یا نان فروشی ها بهمراه قارچ و تره فرنگی و گوشت مرغ نیز پخته می شود.
- Ratattouille
غذای سنتی و گیاهی فرانسه است که با وجود سادگی بسیار خوشمزه است. این غذا پس از پخش انیمیشنی به همین نام به شهرت همگانی رسید!
- Boeuf bourguignon
یک غذای سنتی وخانوادگی فرانسوی که برای تهیه ی آن گوشت را بهمراه سبزیجاتی مانند هویج و قارچ با شراب به آرامی طبخ می کنند.
- Coq-au-vin
یا همان خروس در شراب! نماد کامل آشپزی فرانسوی است. بر اساس افسانه ها دستور این غذا به جنگ Gergovia و پیروزی گالیک بر ژولیوس سزار برمی گردد.
- Steak tarte
گوشت خام چرخ شده یا خرد شده ی گاو یا اسب است که به آن فلفل می زنند و بهمراه یک تخم مرغ خام روی آن، سرو می کنند. اصولا بعه عنوان دور پین ظرف نیز، سیب زمینی سرخ کرده قرار می دهند.
- cuisses de grenouille
پای قورباغه یکی از غذاهایی است که توریست های فرانسوی را به وحشت می اندازد! فرانسوی ها پاهای قورباغه را بهمراه پیاز سرخ می کنند و می خورند. از نظر آن ها گوشت قورباغه بسیار لطیف است و طعمی شبیه به گوشت مرغ دارد.
